de lunes a viernes del 15 al 30 julio

Menú del día A LA BRASA

Primeros

Ensalada de tomate ecológico de Caparroso (km. 0) con cebolla fresca y atún

Cogollos ecológicos de Cascante (km.0) con vinagreta de pimientos y anchoas y boquerón

Ensalada de queso de cabra, nueces, bacon y cebolla crujiente

Melón con jamón ibérico

Salmorejo casero con picada de huevo y jamón ibérico

Verdura del día

Tagliatelis salteados con setas, crema de hongos y queso rallado

Arroz cremoso de gambas, pulpo y calamar

Arroz a la cubana con huevo frito

Plato de cuchara del día

Berenjena rellena de cremoso de carne gratinada y piquillos con mozarella

Merluza al estilo Orio con panaderas

Pescado fresco del día

Salmón al horno con ajo frito y salsa tártara

Manitas estofadas en salsa chupadedos

Callos y morros a la madrileña

Pluma de cerdo a la parrilla con pataticas fritas

Toro de lidia estofado al vino tinto

Conejo a la brasa con ajónjoli, ali-oli y patatas fritas

Chuletillas de pierna de cordero a la brasa con patatas fritas

Confit de pato con reducción de Oporto y panaderas

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